Blinis servis tièdes et crème fraiche fermière.
Toast de pain de campagne.
Spécialité de la maison, accompagné de confit d’oignons et toast grillés.
Recette bourguignonne réalisée par notre chef, pain de campagne
Poêlée de coquilles Saint-Jacques, beurre blanc et risotto à la truffe noire.
Le plat “tout canard” par excellence, référence indétrônable de la maison.
Belle entrecôte de 300gr, maturée 21 jours par nos soins selon des règles strictes, accompagnée d’une sauce aux morilles et pommes grenailles.
Pluma française provenant de l’ appellation Vallegrain, simplement grillée, à savourer accompagnée d’un jus au thym.
Suprême de volaille fermière grillé sur la peau, crème de truffe noire et gratin dauphinois.
Brochette de blanc de poulet fermier, pâtes fraiches
Aérienne et intense, faite maison avec du chocolat Valrhona.
Onctueuse et parfumée, caramélisée à la commande pour un croquant inégalé.
Le dessert régressif par excellence, préparée maison, crème d’amandes.
Pommes caramélisées renversées sur pâte fondante, servie tiède.
Dessert emblématique du chef. Blancs montés en neige, caramélisé au four, accompagné crème anglaise.
Belle assiette de fromages, soigneusement sélectionnés par Cyril